Miel de Nectars au Piment d’Espelette Biologique

7,50

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Contenance : 125g
Origine : Lot-et-Garonne et Pyrénées-Atlantiques
Pot en verre vendu avec son coffret
Ingrédients : 125g miel de nectars biologique – 1g poudre de piment d’Espelette

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Notre Miel de Nectars est le fruit d’un assemblage minutieux de nos meilleurs miels récoltés. Nos 300 ruches réparties sur 5 ruchers butinent sur nos 300 hectares d’avril à mi-août. Lorsqu’un cadre de hausse est parfaitement operculé (ce qui garantie un miel à un taux d’humidité idéal), nous le récoltons et le stockons dans notre miellerie. Chaque mois offre une floraison différente et donc un miel différent, ils sont reconnaissables à leur couleur, leur texture et leur goût. Mi-aôut, nous retirons toutes les hausses et c’est l’heure de l’extraction. Le miel extrait de façon naturel et non chauffé, va décanter pendant plusieurs semaines dans des cuves en inox. Une par une, les cuves sont notées sur leur douceur, acidité, fruité, amertume…pour pouvoir ensuite passer à des tests d’assemblage. Les miels qui ne sont pas sélectionnés sont redonnés à nos abeilles pour l’hivernage.

Notre miel au piment d’Espelette est le fruit d’un assemblage différent de notre Miel de Nectars…C’est un miel moins sucré et plus « tonique » grâce au piment d’Espelette qui infuse pendant plusieurs mois, lentement, pour donner une belle couleur rouge à notre miel. Chaque semaine, nous retournons les pots pour que la poudre de piment biologique puisse bien se diffuser.

Il se marie très bien avec vos viandes et fromages
Selon la température extérieur et l’environnement où il est conservé, notre miel sera tantôt cristallisé, tantôt plus liquide. Le processus de cristallisation est tout à fait normal et garantie un miel pur (sans ajout de sucre, sirop…) non chauffé. Si vous souhaitez obtenir un miel plus liquide, il suffit de le réchauffer au bain-marie (34° maximum, c’est la température de la ruche) pendant quelques minutes.

Poids500 g
Dimensions22 × 18 × 10 cm